肉丸子番茄义大利麵

 

孩子很喜欢番茄口味的义大利麵,今天搭配肉丸子一起制作,肉丸子可以是现先制作,要食用时再煎乡间上色跟酱汁一同炖煮即可🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

 

食材

 

肉丸子

 

猪与牛绞肉1:1, 共350克

 

食盐, 3克

鸡蛋, 一颗

麵包屑, 50克

鲜奶, 50克

帕马森起司磨碎, 1-2大匙

乾燥巴西利, 1大匙

肉荳蔻粉nutmeg, 1/8小匙

酱汁

 

洋葱, 一颗

 

碎蒜头, 一大匙

番茄罐头(步骤11), 一罐

番茄膏, 2大匙

高汤, 200cc

料理步骤

 

步骤 1：先制作肉丸子:麵包屑浸泡于牛奶中

 

步骤 2：静置5-10分钟让麵包屑软化,这步骤可以让肉丸子更柔软(我使用手边现有100%全麦斯佩尔特酸麵包搅打成得麵包屑,其实手边有白麵包或现成麵包屑甚至是吐司边都可以使用)，牛奶量会因麵包吸水状态不同，可自行斟酌！但别太湿，肉丸子会太软

 

步骤 3：开始制作肉丸子:将猪牛绞肉放入调理机或是搅拌机中,当然,徒手操作也行!加入盐,拌至肉带黏性肉的部分,其实可以依购买方便弹性选择,牛肉7猪肉3也可以,一半一半也行!全猪肉也可以,全牛肉要看一下肉会不会太瘦,加点猪肉增加口感,总之,自家吃,家人喜欢方便备餐即可!

 

步骤 4：再加入,鸡蛋,吸饱鲜奶的麵包屑以及帕马森起司,拌匀大只500基金怎么发分红？

 

步骤 5：再加入,乾燥巴西利以及肉豆蔻粉拌匀若有新鲜巴西利可以直接加新鲜得，我是因爲孩子不爱巴西利味道太浓，使用乾燥的

 

步骤 6：即完成非常Q弹的肉馅

 

步骤 7：徒手,取适当大小,将肉丸子搓成圆球状,制作好后,备用

 

步骤 8：取一煎锅,将肉丸子表面煎香煎上色,备用

 

步骤 9：开始炖煮酱汁锅中放少许橄榄油,放入蒜头碎以及洋葱碎同炒

 

 

步骤 10：将蒜头炒香,洋葱炒至透明,加入番茄膏炒香

 

步骤 11：加入番茄罐头

 

步骤 12：加入高汤(今天用鸡高汤,当然,牛猪高汤都行)

 

步骤 13：放入煎香煎上色的肉丸子,再加入一大匙义大利综合乾香料(加了它会更有风味,若手边有,建议加入)

 

步骤 14：炖煮约45分钟,至汤汁浓稠肉丸子柔软(建议在剩下10-15分钟时可以开始煮义大利麵)大只500基金怎么发分红？

 

步骤 15：肉丸子与酱汁完成后,可以试试味道,若不够咸可以加些盐调味,肉丸子酱汁即完成我习惯加入义大利麵,让麵在锅中拌一拌,麵的味道会更浓郁,当然,麵直接盛盘,再淋上酱汁也可以!

 

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