五味，辛、酸、甘、苦、咸，其中“辛”更是台湾人特别喜欢的口味之一。虽说台湾人的能吃辣程度不见得第一，但市面上主打辣味的餐厅，麻辣锅、泰式料理、韩国佳餚招牌无数，哪怕是走进街访间的朴实麵摊，也能在桌边的调料间找著一罐特制辣油，除了道出台湾人嗜辣的特性外，也间接影响了陆续进攻的外国料理口味！随著日式风潮逐渐佔据你我的生活，拉麵也逐渐成为选择，在文化的交融之下，许多传统流派的拉麵师傅开始尝试于引以为傲的汤头中加入“辛”的元素，创造了截然不同的用餐体验！今回 GQ 严选 6 间激辣系拉麵，品尝浓郁汤头的同时感受香辣的刺激，保证你吃的带劲又够味！

 

麵屋武藏－神山

 

麵屋武藏－神山（胡麻红油担担麵）

麵屋武藏堪称是打响日本连锁拉麵来台的鼻祖，各分店间的创意比拚常推出令人眼睛为之一亮的特色拉麵，而位于中山拉麵一级战区的神山分店，则推出神山店内限定的“胡麻红油担担麵”，以麵屋武藏最具招牌的角煮（日式东坡肉）搭配辣肉燥和青葱，浓郁的汤头配上冰水或啤酒，绝对让人愿意一口接著一口的吃，神山店的营业时间甚至到凌晨一点！绝对是天气冷的晚上最适合的选择之一。

 

地址：台北市中山区中山北路一段 121 巷 18 号

店家粉专

辣麻味噌拉麵鬼金棒

 

辣麻味噌拉麵鬼金棒（特制辣麻味噌拉麵）

堪称王者中的王者，台湾拉麵届的辣柱，鬼金棒已经连续蝉联五年台湾拉麵金赏冠军，以台湾相当少见的味噌为基底，却培养了一大批信徒，和小当家的魔幻麻婆豆腐一样，是一碗辣、香、色、烫、酥和麻六味一体的料理！最著名的角煮吸入味噌麻辣汤汁后入口即化，大只500代理工资多少？是味蕾的一大衝击，配料採用玉米笋、豆芽菜、洋葱和溏心蛋做转味，让整碗作品不会太过单调，麵条则採用荞麦粉入麵条口感 Q 软且有弹性，各项食材互相搭配的组合在造就了鬼金棒的王朝。

 

地址：

本店（沾麵部）－中山区中山北路一段 92 号

中山店（拉麵部）－中山区中山北路一段 94 号

松江南京店－台北市中山区松江路123巷 8-2 号

ラーメン凪Ramen Nagi

 

ラーメン凪Ramen Nagi（赤王+溏心蛋）

同样为连锁拉麵的 Nagi，带著日本东京拉麵大赏冠军光环，并以多款限定王闻名，还被网友戏称为台北拉麵肥宅对连锁拉麵能接受的最低标准，是大型连锁拉麵的清流，其中定番的赤王更是喜欢吃辣的拉麵人不能错过的基本款，以台湾人最爱的豚骨拉麵为基底加上大蒜、辣油、唐辛子等辛香料，上面放上特制“赤王球”的辣肉燥，配上黑木耳和高丽菜转味，辣中带甜的口感相当温顺，更能客制化麵体配置，店点选择也相当多元。

 

地址：

大直店－台北市中山区乐群三路 301 号

西门店－台北市万华区汉中街 52 号 6 楼

忠孝店－台北市大安区大安路一段 75 巷 5 号

天母店－台北市士林区天母东路 50 巷 10 弄 2 号

信义店－台北市信义区松寿路 22 号 2 楼

山岚拉麵

 

山岚拉麵（丰盛赤汤拉麵）

来自北海道的山岚拉麵，以猪背脂为店内最著名的特色，更累积了相当多的死忠粉丝，短短五年内已经在台大量展店，展店的品质更是让网友们觉得稳到害怕，店内所提供的“赤汤”以原先猪背脂白汤为基底，麵一端上来的时候辣味的香气和颜色相当惊人，但放入口中的绝非过于辛辣或是刺激，娓娓舌尖飨宴像极了铺陈有序的日本小说，淡淡的麻味搭配上有嚼劲的麵条以及青葱相当的过瘾。

 

地址：

公馆店－中正区罗斯福路四段136巷1弄13号

古亭店－大安区杭州南路二段75号

大安店－大安区复兴南路二段84号之五

板桥新埔－新北市板桥区民生路三段122号

麵屋壹の穴

 

麵屋壹の穴（豚鱼麻辣拉麵）

在台北目前已有三间不同型态分店，分别是麵屋壹庆、麵屋壹の穴、壹之穴沾麵专门店，其中坐落于台北东区，店门口摆著大大的鱼介专门店旗帜的麵屋壹の穴，以著名的豚骨鱼介为基底加上麻辣做调味，汤头中浓郁的豚骨味以及不断透出的柴鱼香气令人在走进店舖前就以期待万分，大只500代理工资多少？舒肥后的鸡肉与猪叉烧堪称绝响，配上店内招牌弹牙的粗麵，做出和其他店家截然不同的风味，想在寒冷的东区体验海洋？壹の穴是你的首选。

 

横滨家系－特浓屋

横滨家系最强！家系拉麵以浓厚豚骨闻名，搭配大量鸡油以及固定的配料－叉烧、波菜、大海苔，更可自行多增加喜爱的配料，是喜欢浓厚系列的朋友绝对不容错过的流派，位于林森的横滨家系特浓屋，是相当多日本人在台北的首选之一，店内的 RED BALL 辣肉球绝对是一记超猛刚速球，首次品尝时点两度辛差点辣到升天，家系招牌的配料加上辣肉燥的组合，出来不流满身汗都难。

 

喜欢吃辣的朋友们除了以上推荐的店点外还有很多店有辣味的选择，还在等什麽，一起去拉麵店门口排队了！