结合正统日式料理与西方创意设计、收藏艺文展示，「18east创作和食料理」要把饮食文化拉升至Life style的层次，并把台湾的和食推上国际化新境界。

 

「18east创作和食料理」环境

从捷运国父纪念馆2号出口走出来，远远就看到餐厅醒目的LOGO与标榜”筑地市场海产抢鲜空运”的卖点。

 

整栋1~4楼的建筑物都是餐厅范畴，路过的民众很难不被绿色竹子格栅包围的外观或时尚明亮、别出心裁的招牌吸引。

 

「18east创作和食料理」採複合式经营，一楼新潮亮眼、带点PUB风格的寿司吧檯，是可以看到师傅们製作料理过程且互动气氛欢愉的板前无菜单料理，中午$1280起、晚餐$2680起。

 

二楼更特别，左侧吧台是台湾少见的日本料理私厨，根据客户喜好与预订推出客製化料理，为顾及用餐隐私，餐桌两侧有可拆卸铁幕，让客人可轻鬆自在聚餐。（主厨后方是美国总统川普全球限量五件的洋基队签名球衣！！）

 

 

右侧另有可弹性隔间的8人包厢两间，如果2楼包场立刻变身为Party Room，当天则作为开放式空间使用。大只500总代理

 

 

如果还陷在川普签名球衣的震惊中，再看到二楼廊道上苹果贾伯斯、微软比尔·盖兹、脸书祖克柏、DELL电脑等创办人与企业领袖签名更会瞠目结舌，能拥有这些珍贵收藏的，肯定是号大人物><

 

 

餐厅以满足不同顾客需求为出发点规划每层楼的空间，Alice喜欢「18east」三楼质感简约的单点用餐区。

 

 

餐厅的收藏不限于政治、商业，三楼有会让音乐迷尖叫的明星偶像黑胶唱片与签名珍品，除了镇店之宝披头四，还有麦克杰克森、玛丹娜、邦乔飞、联合公园、U2乐团…，要多大牌有多大牌，请大家自己来寻找、挖宝。

 

来吃顿饭还能欣赏多元、独特的艺文收藏，深深觉得赚到XD，这是其他餐厅难以望其项背的卖点。

 

「18east」让人惊豔的不仅于此，走上四楼的sky garden露天座位，东区、信义区的浪漫夜景一览无遗，即便这几天雾霾严重又下雨，仍不减101繁华风采，天气好的时候，想必一位难求，跨年、节庆更不用说了。

 

除了每层楼有不同的特色与氛围，梯间透明玻璃的设计更让夜晚多了灯光与神祕感；白天能感受到阳光穿透到清水模牆面、笔直楼梯的光影变化。

 

「18east创作和食料理」餐点

优雅的座位上已摆放好餐具，一入座，服务生会斟上日本静冈县略带海苔味的玉露茶。

 

「18east」的桌垫、名片与菜单都经过精心设计（－＞单点菜单）、酒单更以牛皮包覆，各项细节都不马虎。

 

主厨精选的『北海道海胆SPOON』$400，如画作般金碧辉煌的餐点、摆盘贵气逼人。

大方使用好几片空运来的北海道海胆堆叠成球状，底部是山药、头顶是上鱼子酱，甜美滋味就像在日本吃到的现捞海产般新鲜。

 

 

搭配在侧的是以西方分子料理创作的晶冻，以秋田县具代表性的乡土料理蓴菜为主角，透明的蓴菜冻饱富胶质、口感滑顺。

 

缤纷奢华的『大根和牛捲』$480，以近期超夯的宫崎和牛的嫩红、海苔寿司的深黑、萝卜片的透白，衬著金光闪闪的弧状拖盘，光看就赏心悦目。

 

创意寿司类品项是「18east」的必吃招牌。

 

以辣美乃滋与薄酱油调配的独家酱汁和牛末、搭配甜醋醃製过的萝卜调和口味，让生牛肉入口即化、只留下牛肉香气而没有腥味。大只500代理

 

「18east」的菜是独家研发的特色料理，『辣鲔鱼锅巴』$320也是有趣的绝妙组合。

 

别小看一颗颗迷你的『辣鲔鱼锅巴』，这可是搞工的手路菜，锅巴需以订製食器边压边煎，才能维持形状及外香脆、内扎实的口感。

 

餐点彷彿以参加食艺秀的姿态出场，点缀细葱的辣鲔鱼就像是戴著皇冠的小公主。

 

每道菜都用心设计，『香煎味噌北海道干贝』$520以留白意境凸显食材。

 

将产地直送的干贝微煎后，佐以味噌酱、小番茄、香草调味，鲜嫩多汁。

 

环抱著将日式料理推上国际舞台的梦想，「18east」老闆选择从以传统日本料理餐厅为主市场、国际文化多元、饕客可塑性大的台湾出发。