旗下拥有“HUN混”、“JAI宅”人气餐厅的尊鸿餐饮集团，2022年11月于台中美村路sogo商圈开设欧陆创意料理餐酒馆“嵩sung”，以Mix & Match概念开发创新欧陆料理和特色调酒，将餐饮融合艺术，大只500代理和经销商哪个大？推出更高层次的精緻餐点，接下来更预计在台北大安插旗，令北部人十分期待。

 

“嵩sung”以迷人又不失仪式感的欧陆料理掳获台中人的味蕾，开幕三个月内就成为饕客们必吃名单，其中热门必点餐点之一法式油封鸭腿，是主厨改良法国南部经典料理，选用宜兰唯一生产履历豪野鸭，耗费舒肥多时锁住水嫩，慢火轻煎至鸭皮焦脆，撒上印度玛萨拉香料增添异国风味，而另一道口感层次丰富的塞纳法式虾酱炸虾义大利麵，酱汁使用虾壳、虾米熬煮如法式浓汤般的精粹，佐以泰式乾辣椒及罗望子点缀，微辣甘口的滑顺滋味，突破以往义大利麵风味，泰式与法式的结合，恣意享受餐点以多国料理手法，创意的新风格欧陆料理。

 

（右上）泰式与法式结合的“塞纳法式虾酱炸虾义大利麵”、（左下）国际冠军级调酒“万呎杉木上的一场雪”以日本京都宇治抹茶与威士忌最后添加。

这次“嵩sung”将到台北大安插旗，将延续台中美村店的设计理念，追求少即是多并减少黑白灰单色调性，以珊瑚橘与静谧白相互搭配，以柔和的双主色给予到访的每一位平静感受。有别与台中美村店的开阔性，大安店更呼应台北人的需求，将现场打造洞穴的隐密感，转角、等候区、座位区导入圆弧形圆角，整体环境如洞穴般的包覆，大只500主管让“嵩sung”成为城市中的庇护所，休憩的世外绿洲。

 

除餐点让人耳目一新外，“嵩sung”曾与调酒冠军“郭植伶”合作，推出共7款独家专属调酒，其中“秘境N°19”、“万呎杉木上的一场雪”是目前榜上有名的热销品项。大安店则是特别邀请调酒冠军“Allen郑亦伦”跨界合作，发挥调酒冠军的优势，设计酸、甜、咸、茶风味延伸的专属限定调酒，用一杯杯打动人心的品味酒饮，打开彼此话匣子，肆意分享酸甜苦辣。