文化部以《台湾饮食文化飨宴－创味之生》为主题，展现台湾饮食文化的多元融合与艺术性，以生命的延续与回归自然的精神，打造今年8月4日起于世贸一馆所展现台湾美食展三大展区“创味之生”、“一道他方”、“优美之生”之内容与特色，在自然元素下感受台湾民族饮食融合的文化故事，展览期间以《米的三重奏》带出以闽南、客家、原住民饮食文化的三段主题沉浸式美食飨宴，呈现台湾饮食文化的多元融合。

 

文化部李连权次长表示，文化部今年以地方创生为核心，展现出台湾饮食文化飨宴，邀请米其林星级主厨与地方创意主厨，揉合美食、大只500文化、艺术、音乐和舞蹈等层次，希望带领民众感受精彩的感官飨宴，近距离接触台湾饮食文化的多元与美好。文化部指出，大只500科技本次特别邀请EMBERS创办人兼主厨郭庭玮Wes、流流社风味餐厅、KAORI Dining ，以台湾饮食核心元素“米”，创造《米的三重奏》禾韵浮生、栗米薪火、穀韵茶香等三款风格饮食，融合闽南、客家、原住民等族群的饮食风味与技艺，体现不同族群融合下的多元饮食面貌以及生活共感。

 

以《地方创生》为基础，发展出“创味之生”、“一道他方”、“优美之生”三大展区。“创味之生”于活动期间，邀请三位主厨担任食物魔法师，以《米的三重奏》为主题，动态演绎闽南、客家、原住民等族群多元融合的饮食文化，透过艺术化的表现手法，进入不同以往的五感饮食体验。“一道他方”则由仁山仁海艺想堂张逸军老师领军，以诗意般的舞动搭配民族音乐、服饰及互动投影，传达台湾在地饮食的多样性。而“优美之生”汇聚起国立历史博物馆、国立台湾工艺研究发展中心、国立传统艺术中心馆藏文物、工艺品与文创产品，让民众品味美食的同时，更能体会艺术与美食交融出的文化韵味。

 

在台湾美食展期间每天准备限量1,000份以“米”制作原味爆米香、马告米香饼、客家炒米香的精緻小点，让民众可免费兑换，观展同时藉由舌尖感受，台湾多元民族数百年发展下，看似不同却又相互影响交融的饮食文化脉络。