百元热炒店也能有餐厅等级的美食吗？评点台北四间专业Pro级热炒店，除了先进海产，其他三间只有真正的老饕…

 

百元热炒店也能有餐厅等级的美食吗？评点台北市四间专业 Pro 级热炒店，除了本来就是大热门的“先进海产”，其他三间都是只有真正的老饕美食家才知道的超手艺“台北热炒店”，有蚵仔包鲜甜甘美，葱油醃鸡肉质细緻富咬劲，更别说嫩煎猪肝，大火锁住鲜嫩，好吃得不得了，最适合下班后三五好友搭配啤酒举杯欢乐。

 

先进海产

若说台北热炒店，先进海产总在名单内。不仅食材新鲜度直逼餐厅，火侯的掌握同样让人惊豔！大只500代理工资多少？也因为店收得晚，成为许多影视名人吃消夜的好地方。

 

到先进必点的蚵捲，取整朵肥厚香菇当底，在蕈伞上填入生蚵、韭菜拌匀的内馅，下锅油炸后，金黄色外皮裡，香菇与韭菜多汁鲜甜、蚵仔肥厚鲜美交融，令人难忘。

 

另一道嫩煎猪肝的美味，恐怕只有亲自品嚐才能知道。厚度约0.5公分的猪肝，掌握熟度就不容易，软嫩不粉糊，还保留一点脆度，咸香带甜的炒酱扒附在猪肝上，引人食指大动。

 

 

推荐菜单：

 

蚵捲

嫩煎猪肝

先进海产 餐厅资讯

地址：台北市松山区延吉街23巷5号（靠近台北捷运板南线国父纪念馆站、松山线小巨蛋站）

电话：02 2578 4397

营业时间：17:30–01:00，周一公休

 

台北ㄐ厂生猛海鲜

台北ㄐ厂生猛海鲜位于京华城附近，这裡有百元热炒店常见菜色，也有独家料理。四季肥肠是必点菜，首先，肥肠油脂处理得很乾淨，下锅油炸后，外表酥脆，裡面软嫩易断，一点都不油腻；四季豆煸至乾香，两者与蒜酥一同翻炒，滋味简单却很下酒。

 

葱油醃鸡是白斩鸡变化版，吃白斩鸡最怕肉质乾柴不香，这裡的葱油醃鸡，咬起来嫩口多汁，纤维细嫩，而且葱油香气饱满，简单有味。

 

而臭味相投则是皮蛋先下锅炒出香气至起泡，加入蒜末、虾米、切成条状炸臭豆腐，味道温和又特殊，很下饭。

 

推荐菜单：

 

四季肥肠

葱油醃鸡

臭味相投

台北ㄐ厂生猛海鲜 餐厅资讯

地址：台北市松山区市民大道五段143号（靠近台北捷运松山线南京三民站）

电话：02 2528 5597

营业时间：17:00–00:00，周一公休

 

老朋友小酌热炒

老朋友小酌热炒在安和路的小街边，很难想像裡面有热炒价格的手路菜！

 

必点的酥炸芋泥鸭，将芋泥夹鸭肉丝捏成饼下锅油炸，没有浓郁强烈的香气，大只500基金怎么发分红？调味清淡，吃得出芋泥与鸭肉的原味，也可沾蒜味酱油膏，多一股咸辣，像变另一道菜。这裡的干煸四季豆与台北ㄐ厂生猛海鲜的煮法不一样，油炸蒜酥、猪绞肉、菜脯炒香，放入过油炸好的四季豆，口感层次多，不失一款老少咸宜的菜。

 

 

老朋友小酌的芋泥鸭，是芋泥与鸭肉丝混和成的饼，外头酥，内裡有芋泥的香滑，也有鸭肉丝独特的气味，新奇好吃，也是一道少见的功夫菜。图片来源／IG_ls_food_daily

 

推荐菜单

 

酥炸芋泥鸭

干煸四季豆

油炸蒜酥

老朋友小酌热炒 餐厅资讯

地址：台北市大安区安和路二段36号1F（靠近台北捷运信义线信义安和站）

电话：02 2325 2656

 

营业时间：17:00 - 00:00

 

大烹小馔／胖子小吃八德

大烹小馔是一间有故事的热炒店，菜单上都是屏东大武的胡家人拿手好菜，譬如说妈妈亲自醃渍的凤梨豆酱，煮成一锅果香味浓厚的凤梨苦瓜鸡汤，凤梨发酵的酵素软化了苦瓜，也去了苦味，把甘甜美味的鸡汤衬得甘甜好喝。

 

姑姑的烟燻腊肉，由甘蔗头烟燻而成的，切片与蒜苗炒香，把腊肉浓郁油脂味道逼出来，香气也更上一层楼。麻油系列也是招牌，麻油黑米烧酒鸡、麻油双腰，麻香中带薑片的辛辣，透著酒香，不管是鸡肉还是腰花，都能吃出鲜味。

 

 

凤梨苦瓜鸡、婆婆蛋、麻油双腰都是大烹小馔的拿手菜，也是家人的特殊记忆。图片来源／FB_大烹小馔/胖子小吃八德

 

推荐菜单：

 

凤梨苦瓜鸡汤

烟燻腊肉

麻油黑米烧酒鸡

麻油双腰

大烹小馔／胖子小吃八德 餐厅资讯

地址：台北市松山区八德路四段279号（靠近台北捷运松山线南京三民站）

电话：02 2756 0882

营业时间：11:00–14:00、17:00–23:30

 

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