九目妖九目妖-最热门有趣的资讯

九目妖-最热门有趣的资讯
让九目妖每天提供最有趣的新闻文章

酸甜绵密~蜂蜜柠大只500怎么当代理?檬棉花蛋糕

大只500怎么代理

 

蜂蜜柠檬棉花蛋糕
 
蜂蜜柠檬的滋味酸酸甜甜,是很多人喜欢的味道,做成棉花蛋糕,吃起来也是相当可口。这个口味我去年就试过,但是柠檬汁加太多,吃起来觉得太酸了,所以就没发表出来。最近重新调整比例做了一次,感觉好多了,至少是我能接受的酸度,味道清新,带点蜂蜜香,我还加了些柠檬皮屑,香气更棒,真的值得一试哦!大只500怎么当代理?
 
食材
 
柠檬绿色皮屑, 1颗
 
烫麵糊
 
低筋麵粉, 50g
 
植物油, 40g
蛋黄糊
 
蛋黄, 3个
 
全蛋, 1个
柠檬汁, 30g
开水, 20g
蜂蜜, 35g
蛋白霜
 
蛋白, 3个
 
砂糖, 25g
柠檬汁或白醋(可省略, 1/4小匙
料理步骤
 
 
步骤 1:取一柠檬,清洗乾淨并擦乾水份,然后刨出皮屑备用。只需取表层绿色皮屑即可,不要刨到白色内层部份,味道会苦。取完皮屑之后,顺便把汁榨出来。
 
 
步骤 2:把3个蛋黄和1个全蛋放在一起,加入开水打散备用。
 
 
步骤 3:接著製作烫麵糊。植物油倒入乾淨锅子裡,用小火慢慢加热,看到锅裡的油开始产生油纹后,马上关火,立刻倒入事先已经过筛好的低筋麵粉,迅速搅拌成滑顺无粉粒状的状态,然后把柠檬汁倒入,搅拌均匀。
 
 
步骤 4:接著倒入蜂蜜,搅拌均匀。
 
 
步骤 5:这时看起来是团状的感觉。
 
 
步骤 6:烫麵糊稍微降温后,把蛋液倒入。
 
 
步骤 7:搅拌均匀,就完成蛋黄麵糊了,完成后放在一旁备用。
 
 
步骤 8:接下来打蛋白霜,把冷藏过的蛋白先打出粗泡沫,加入柠檬汁或白醋,再分三次加入砂糖,打成湿性发泡(蛋白霜尾巴呈现小弯勾状)。打完蛋白霜后,可以开始把烤箱预热,摄氏180度预热10分钟。
 
 
步骤 9:挖出1/3份量的蛋白霜到麵糊裡,轻柔快速拌匀,速度要快,避免过度搅拌而消泡。大只500主管
 
 
步骤 10:拌匀后,再挖取一份蛋白霜进来拌匀,然后把这些麵糊全部倒回去剩下1/3蛋白霜的那个锅子,顺便把柠檬皮屑全部倒入,轻柔快速搅拌均匀,这样就完成蛋糕麵糊了。
 
 
步骤 11:这个要在深烤盘放水烘烤,如果没有深烤盘的话,可以找个有深度的耐热容器注入滚烫热水,至少要淹过模子2公分高,再放在烤盘上进去烤 (如照片图示)。预热完后就可入烤箱,以170度烤10分钟,再调成150度烤45分钟,烤好后以竹籤插入蛋糕,竹籤上没有沾黏东西就完成了。
 
 
步骤 12:烤好后先不取出,在烤箱裡闷五分钟后再拿出来,直接放在架子上冷却就可以了,完全冷却后,有成功的蛋糕会内缩一点点,这时就很容易脱模。冰过更好吃!
 
 
步骤 13:脱模后,蛋糕看起来膨膨的很可爱。
 
 
步骤 14:因为加了柠檬皮屑的关係,蛋糕看起来有点小疙瘩是正常的,吃起来的味道酸V呀酸V的,还有淡淡蜂蜜香,真的很好吃。
 
小撇步*使用模具为6吋"非不沾"圆模,模子裡面不用抹油,如果烤模是活动底的,就要在模子外面包一层铝箔纸防进水。也可以拿烤肉用的那种圆形铝箔盘取代铝箔纸,只需把模子放入铝箔盘就可以防了。
*烘烤中途最好不要开烤箱,所以热水的量一定要放足够。
*如果喜欢超级酸的口感,可以把开水全部换成柠檬汁。
 
▷若对该食谱有任何疑问,请到原始文章内页询问食谱作者喔!
九目妖
上一篇:边喝酒边划船不是梦!盘点五间台中尾牙大只500代理和经销商哪个
下一篇:把「用喝的点滴」拿来入菜!鹿儿岛大只500主管甘酒沙拉和果昔,
隐藏边栏