芋香松坂油饭_糯米免浸泡 电子锅料理

 

芋头可甜食也可咸食，拌进油饭裡，滋味更是绝妙！大只500代理加上口感香嫩弹牙的松坂猪，和满满炒香的配料，让这道油饭更为丰盈有层次♪★

 

食材

 

长糯米, 1.5米杯

 

清水(含香菇水), 1.2米杯

 

松坂肉, 200g

 

槟榔心芋, 300g

 

爆香材料

 

虾米, 1大匙

 

乾香菇, 2大朵

香油, 2大匙

调味料

 

酱油, 1大匙

 

米酒, 1大匙

盐巴, 1/3小匙

白胡椒粉, 1/2小匙

红葱酥, 2大匙

醃料

 

白胡椒粉, 适量

 

盐巴, 适量

料理步骤

 

 

步骤 1：备好所有食材。长糯米洗淨，沥乾水份，不须浸泡。松坂肉切丁(改切丝亦可)，用[醃料]醃渍30分钟入味。芋头削皮切丁，虾米泡米酒(份量内)，米酒水保留。乾香菇泡冷水30分钟软化并切丝，香菇水保留。

 

 

步骤 2：取一锅(入香油)，先煎香松坂肉丁、芋头丁，拨至锅边后，再加进[爆香材料]炒香~炒料完成！

 

步骤 3：取出[电子锅]，内锅先放进长糯米、[调味料]、清水(含香菇水)，整锅拌匀，糯米须泡于水面下。再铺上(步骤2)的炒料，盖上锅盖，点按[五穀米模式]进行烹煮。

 

步骤 4：烹煮完成时，先由下而上整锅翻匀。此时可试嚐味道，视情况增添少许酱油调味并拌匀。最后，再以[保温模式]续焖30分钟入味即可。

 

步骤 5：完成囉♪

 

小撇步

1.用的是6人份电子锅。

2.用的是量米杯，1米杯=180ml。

3.糯米与水的比例约为[糯米量：水量=1：0.8]。大只500总代理

4.(步骤3)糯米须泡于水面下，煮好的米芯才不会半生不熟。

5.(步骤4)油饭焖至喜爱软度后即须起锅，才不会越焖越软烂。

6.芋头黏液会使手部发痒，处理芋头时请全程戴上手套。